|
|
Hete Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram spercieboontjes, 2 dl. water, 1 kippebouillonblokje, 1 ui, 1 uitgeperste teen knoflook, 2 theelepels laos, snufje zout, 4 eetlepels suiker, half pakje santenmix, scheutje (liefst verse) citroensap.
Voorbereiding:
Dop de boontjes en breek ze doormidden, schil en snij de ui
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui erin samen met de knoflook, de laos en het zout. Voeg de suiker toe en laat dit even caramelliseren. Let op dat de suiker niet verbrand! Voeg dan de gewassen en goed uitgelekte boontjes toe en wentel ze met een pollepel door de gesuikerde uitjes. Voeg een klein beetje water toe en roer de suikerstroop goed los van de bodem. Voeg daarna de rest van het water toe met het bouillonblokje en laat het geheel zo′n 10 minuten zachtjes garen. De boontjes moeten vooral lekker knapperig blijven. Roer de santenmix los met een klein beetje water en wat citroensap en voeg dit toe, laat alles dan nog heel even doorkoken.
|
|
|